广东饶平钱东荣获“中国盐焗鸡之乡”称号

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广东省饶平县钱东镇被中国食品工业协会授予“中国盐焗鸡之乡”称号,这是中国食品工业协会首次给乡镇授予“之乡”称号。
 
据了解,盐焗鸡是广东一道制法独特,风味诱人的特色名菜,将处理过后的整鸡填充作料、涂抹香料加以蒸煮后,再用粗盐用器焗制。盐焗鸡外表澄黄油亮,鸡香清醇,皮脆肉嫩,骨肉鲜香并有温补功能,老少皆宜。
 
目前,在我国盐焗鸡企业主要分布在广东粤东地区,而饶平县钱东镇,是最先工业化批量生产可携带盐焗鸡的发源地以及集群化发展、产品占据市场份额最大的地方。
 
近年来,饶平县委、县政府多方筹措资金,大搞以改善交通、能源、通讯等基础设施建设,钱东镇打造盐焗鸡食品特色产业创造了良好的硬环境。此外,饶平县委、县政府对食品加工的技术尤为重视,在大力传承和发展传统技术的基础上,加强与国家、省科研机构及院校的联系合作,使得企业获得先进的科技信息和技术指导。在此努力下,饶平县钱东镇盐焗食品工业化生产弱到壮,盐焗鸡产业企业不断增多,企业规模不断增大,形成了以盐焗鸡食品为龙头,调味、彩印、包装为辅的产业链,成为饶平的一大支柱产业。盐焗产品主要涵盖鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡肉等品项,系列产品达到上百种。
 
据介绍,饶平钱东在中国盐焗鸡之乡申报方面有坚实的条件和基础:一是钱东镇盐焗鸡制作历史悠久,有深厚的历史底蕴;二是技术创新,制作精细,工艺独特;三是盐焗鸡产业已具备一定生产规模;四是盐焗鸡产业的潜力大。

 
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